매운 채썬 건조 노가리
뼈 없는 건명태의 쫄깃하고 탄력 있는 살을 매콤하고 향긋한 소스에 버무린 — 입맛을 돋우는 냉채 요리.
재료
건조 노가리
200 g
간장
25 g
백설탕
25 g
참기름
2.5 g
고춧가루
25 g
갈은 깨
5 g
다진 마늘
10 g
조리 방법
1
생선 준비하기
건조 노가리를 도마에 올리고 나무 망치로 부드러워질 때까지 두드리세요. 껍질을 벗기고 작은 뼈를 털어낸 뒤 생선 살을 길고 가늘게 찢으세요.
2
버무리고 양념하기
간장, 백설탕, 참기름, 고춧가루, 갈은 깨, 다진 마늘을 넣으세요. 모든 재료를 골고루 버무려 잠시 재우면 양념 맛이 스며듭니다. 이제 접시에 담아 드시면 됩니다.
