杏仁牛乳デザート
主に甘い杏仁と新鮮な牛乳で作られた、とろみのある温かい飲み物。
材料
南杏（柔らかくなるまで水に浸けておく）
100g
水
350g
氷砂糖
110g
水
900g
牛乳
400g
米粉
40g
水
60g
作り方
1
手順1
南杏を水に浸ける。柔らかくなったら、ミキサーで350gの水とともに滑らかになるまで撹拌する（十分に細かくできない場合は濾し袋で粗い粒を取り除いておく）。
2
手順2
氷砂糖と水（材料B）を沸騰させ、砂糖が溶けるまで加熱する。牛乳を加えて再び沸騰させ、杏仁ミックスを加えて再び沸騰させる。
3
手順3
米粉と水（材料C）をなめらかになるまで混ぜ、手順2の混合物に加えてとろみをつける。器に盛って完成。
