Mandelmilch-Dessert
Ein eingedicktes Heißgetränk, das hauptsächlich aus süßen Aprikosenkernen und frischer Milch besteht.
Zutaten
Südliche Mandeln (eingeweicht bis weich)
100g
Wasser
350g
Kandiszucker
110g
Wasser
900g
Frische Milch
400g
Reismehl
40g
Wasser
60g
Anleitung
1
Schritt 1
Die südlichen Mandeln in Wasser einweichen. Sobald sie weich sind, mit 350g Wasser in einem Mixer fein pürieren (falls nicht fein genug, durch ein Filtertuch abseihen, um grobe Rückstände zu entfernen) und beiseite stellen.
2
Schritt 2
Den Kandiszucker und das Wasser (Zutat B) zum Kochen bringen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die frische Milch hinzufügen und zum Kochen bringen, dann die Mandelmischung hinzufügen und erneut zum Kochen bringen.
3
Schritt 3
Das Reismehl und das Wasser (Zutat C) glatt rühren, dann in die Mischung aus Schritt 2 einrühren, um sie einzudicken. Servieren.
