アンチョビのオープンフェイスビーツ
煮干しを極薄でサクサクなパフペストリーで包み、棒状に冷凍してから薄切りにして焼いた、一口サイズの風味の良い前菜。
材料
パイ生地（非常に薄くのばしたもの）
お好みで
乾燥アンチョビ（骨抜き）
お好みで
作り方
1
パイ生地の下ごしらえ
パイ生地を非常に薄い四角にのばし、ラップに移します。
2
アンチョビを並べる
アンチョビの細切りをパイ生地の上に縦方向に並べます。
3
巻き上げる
アンチョビの向きに沿って、スイスロールのように巻き上げます。
4
冷凍する
固くなるまで冷凍庫に入れます。
5
切り分けて焼く
非常に薄い輪切りに切り、高温のオーブンで焼き、途中で裏返します。
6
装飾する
丸型のカッターで周囲を切り整え、パセリを添えて仕上げます。
