Bouchées d'anchois ouvertes
Petits apéritifs salés de taille bouchée réalisés en enveloppant des anchois séchés dans une pâte feuilletée ultra-fine et croustillante, en congelant les rouleaux, puis en les découpant et en les cuisant.
Ingrédients
Pâte feuilletée (roulée très finement)
selon le goût
Anchois séchés (désossés)
selon le goût
Instructions
1
Préparer la pâte
Étalez la pâte feuilletée en un carré très fin et transférez-la sur un film plastique.
2
Déposer les anchois
Disposez les lanières d'anchois dans le sens de la longueur sur la pâte.
3
Rouler
Roulez-la dans le sens des anchois, comme un gâteau roulé.
4
Mettre au congélateur
Mettez-la au congélateur jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
5
Trancher et cuire
Coupez en tranches très fines et faites cuire dans un four chaud, en retournant les tranches à mi-cuisson.
6
Décorer
Coupez les bords avec un emporte-pièce rond et garnissez de persil.
