香味油の茹でカリフラワー

炝菜花 (熱油仕上げカリフラワー)

明るく、新鮮で、味わい深く、この料理はご飯にもお酒にもよく合います。カリフラワーを柔らかくなるまで湯通しし、塩、ネギ、生姜を振りかけ、最後にジュージューと音を立てる唐辛子油をかけて仕上げます。