Blanchierter Blumenkohl mit Gewürzöl

Name: Blanchierter Blumenkohl mit Gewürzöl
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Ingredients: 500 g Blumenkohl (Strunk entfernen, waschen, in Röschen schneiden); 25 g Feines Salz; 25 g Gewürzöl (zum Übergießen erhitzt); 5 g Gehackte Frühlingszwiebel; 10 g Ingwer

炝菜花 (Blumenkohl mit heißem Öl)

Hell, frisch und herzhaft – dieses Gericht passt hervorragend sowohl zu Reis als auch zu alkoholischen Getränken. Es wird zubereitet, indem der Blumenkohl blanchiert wird, bis er zart ist, mit Salz, Frühlingszwiebeln und Ingwer bestreut und zum Schluss mit brutzelndem heißem Chiliöl übergossen wird.

15 Min.

Einfach

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Zutaten

Blumenkohl (Strunk entfernen, waschen, in Röschen schneiden) 500 g

Feines Salz 25 g

Gewürzöl (zum Übergießen erhitzt) 25 g

Gehackte Frühlingszwiebel 5 g

Ingwer 10 g

Anleitung

Schritt 1

Den Strunk vom Blumenkohl entfernen und waschen. Die Röschen auseinanderbrechen und in etwa 2,5 cm große Stücke schneiden. In kochendes Wasser geben, blanchieren, dann herausnehmen und abtropfen lassen.

Schritt 2

Mit feinem Salz bestreuen und auf einem Teller anrichten. Mit gehackter Frühlingszwiebel und Ingwer belegen. Das Gewürzöl erhitzen und heiß darüber gießen, um das Gericht zu vollenden.