アップルウォルナットサラダ
ロメインレタスとレッドリーフレタスにりんご、フェタチーズ、砂糖漬けのくるみを合わせ、白ワインビネグレットで仕上げたサラダ。
材料
バター
大さじ2
くるみのハーフ
カップ1
砂糖（くるみ用）
大さじ1
こしょう（くるみ用）
小さじ1/8
ロメインレタス（ちぎる）
カップ5
赤葉レタス（ちぎる）
カップ5
赤りんご（刻む）
中1個
青りんご（刻む）
中1個
フェタチーズ（砕く）
1/2〜1カップ
白ワインビネガー
大さじ6
玉ねぎ（みじん切り）
大さじ2
ディジョンマスタード
小さじ1と1/2
にんにく（みじん切り）
2
砂糖（ドレッシング用）
小さじ1/2
乾燥オレガノ
小さじ1/4
塩
小さじ1/8
乾燥パセリフレーク
小さじ1/8
こしょう（ドレッシング用）
小さじ1/8
作り方
1
キャンディくるみを作る
小さなフライパンで中火でバターを溶かす。くるみを加え、砂糖とこしょうを振りかける。完全にコーティングされるまでかき混ぜる。天板に広げる。350度で15分、またはわずかにきつね色になるまで、5分ごとにかき混ぜながら焼く。ラックの上で冷ます。
2
サラダを準備する
その間に、大きなボウルでロメインレタス、赤葉レタス、りんご、フェタチーズを合わせる;取っておく。
3
ドレッシングを作り組み立てる
ブレンダーでドレッシングの材料を合わせる;カバーをして混ざるまで処理する。サラダの上にかける;全体に絡むように和える。キャンディくるみを振りかける。
