Apfel-Walnuss-Salat

Name: Apfel-Walnuss-Salat
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 2 Esslöffel Butter; 1 Tasse Walnusshälften; 1 Esslöffel Zucker (für Walnüsse); 1/8 Teelöffel Pfeffer (für Walnüsse); 5 Tassen Römersalat (gezupft); 5 Tassen roter Blattsalat (gezupft); 1 mittelgroßer roter Apfel (gehackt); 1 mittelgroßer grüner Apfel (gehackt); 1/2 bis 1 Tasse Feta-Käse (zerkrümelt); 6 Esslöffel Weißweinessig; 2 Esslöffel fein gehackte Zwiebel; 1-1/2 Teelöffel Dijon-Senf; 2 Knoblauchzehen (gehackt); 1/2 Teelöffel Zucker (für das Dressing); 1/4 Teelöffel getrockneter Oregano; 1/8 Teelöffel Salz; 1/8 Teelöffel getrocknete Petersilienflocken; 1/8 Teelöffel Pfeffer (für das Dressing)

Salat aus Romana-Salat und rotblättrigem Salat mit Apfel, Feta und kandierten Walnüssen, angemacht mit einer Weißwein-Vinaigrette.

30 Min.

Einfach

0 Favoriten

Zutaten

Butter 2 Esslöffel

Walnusshälften 1 Tasse

Zucker (für Walnüsse) 1 Esslöffel

Pfeffer (für Walnüsse) 1/8 Teelöffel

Römersalat (gezupft) 5 Tassen

roter Blattsalat (gezupft) 5 Tassen

roter Apfel (gehackt) 1 mittelgroßer

grüner Apfel (gehackt) 1 mittelgroßer

Feta-Käse (zerkrümelt) 1/2 bis 1 Tasse

Weißweinessig 6 Esslöffel

fein gehackte Zwiebel 2 Esslöffel

Dijon-Senf 1-1/2 Teelöffel

Knoblauchzehen (gehackt) 2

Zucker (für das Dressing) 1/2 Teelöffel

getrockneter Oregano 1/4 Teelöffel

Salz 1/8 Teelöffel

getrocknete Petersilienflocken 1/8 Teelöffel

Pfeffer (für das Dressing) 1/8 Teelöffel

Anleitung

Kandierte Walnüsse zubereiten

In einer kleinen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Walnüsse hinzugeben und mit Zucker und Pfeffer bestreuen. So lange rühren, bis sie vollständig bedeckt sind. Auf ein Backblech verteilen. 15 Minuten bei 175 °C backen oder bis sie leicht goldbraun sind, dabei alle 5 Minuten umrühren. Auf einem Gitter abkühlen lassen.

Salat zubereiten

Inzwischen in einer großen Schüssel Römersalat, roten Blattsalat, Äpfel und Feta-Käse vermengen; beiseitestellen.

Dressing zubereiten und anrichten

In einem Mixer die Dressing-Zutaten vermengen; abdecken und pürieren, bis alles vermischt ist. Über den Salat träufeln; vermengen, bis alles bedeckt ist. Mit kandierten Walnüssen bestreuen.