野菜スティックと2種のディップソース
クリームチーズで作った明太子ディップとハーブディップが特徴の、フレッシュな野菜スティックと一緒にお楽しみいただくシンプルな前菜です。
材料
白チーズ（明太子ディップ用）
100 g
辛子明太子（薄皮を取り除く）
50 g
レモン汁
1/4 tsp
白チーズ（ハーブディップ用）
100 g
生クリーム
2 tsp
細かく刻んだチャイブ（お好みのハーブでも）
1 tsp
みじん切りにんにく
1/4 tsp
みじん切りエシャロット（または玉ねぎ）
1/4 tsp
塩
a pinch
こしょう
a pinch
セロリ（筋を取り除き、1cm幅のスティック状に切る）
1/2
きゅうり（縦半分に切り、さらに縦に6〜8本のスティック状に切る）
1
赤パプリカ（ヘタと種を取り、縦に1cm幅のスティック状に切る）
1/2
黄パプリカ（ヘタと種を取り、縦に1cm幅のスティック状に切る）
1/2
作り方
1
明太子ディップを作る
まず辛子明太子の薄皮を取り除き、白チーズ、レモン汁とすべての材料をなめらかになるまで混ぜ合わせる。
2
ハーブディップを作る
白チーズ、生クリーム、チャイブ、みじん切りにんにく、みじん切りエシャロットを合わせる。塩こしょうで味を調える。
3
野菜を準備する
セロリの筋を取り除いて1cm幅のスティック状に切る。きゅうりは縦半分に切り、それぞれを縦に6〜8本のスティック状に切る。赤と黄のパプリカはヘタと種を取り除き、縦に1cm幅のスティック状に切る。
4
盛り付け
お好みで氷を入れたボウルを添え、野菜スティックを2種類のディップソースとともに盛り付ける。
