ブッシュ・ド・ノエル（チョコレートクリスマスのユールログケーキ）
この切り株の形をしたクリスマスケーキは、チョコレートバタークリームが詰められ、外側には樹皮のようなフロスティングで装飾され、メレンゲのキノコがアクセントとして添えられています。
材料
スイスロールスポンジケーキ（プレーンまたはチョコレート風味、350ページ参照）
1
チョコレートバタークリーム（368ページ参照）
適量
バニラバタークリーム（369ページ参照）
適量
メレンゲキノコ（296ページ参照）
適量
作り方
1
フィリング
スポンジケーキにチョコレートバタークリームを塗り、巻き上げます。
2
両端のデコレーション
ケーキの両端に白いバタークリームを塗り、コルネでらせん状のチョコレートバタークリームの渦巻きを絞り、年輪を模します。
3
表面のデコレーション
表面に平らな星口金でチョコレートバタークリームを絞るか、平らにならしてコームで樹皮のテクスチャを削り出します。
4
飾り付け
メレンゲキノコで飾ります。
