Bûche de Noël au chocolat
Ce gâteau de Noël en forme de souche d'arbre est garni de crème au beurre au chocolat, décoré d'un glaçage ressemblant à de l'écorce sur l'extérieur, et agrémenté de champignons en meringue.
Ingrédients
Biscuit roulé (nature ou au chocolat, voir page 350)
1
Crème au beurre au chocolat (voir page 368)
au goût
Crème au beurre à la vanille (voir page 369)
au goût
Champignons en meringue (voir page 296)
au goût
Instructions
1
Garnissage
Étalez la crème au beurre au chocolat sur le biscuit roulé et roulez-le.
2
Décoration des extrémités
Étalez la crème au beurre blanche sur les deux extrémités du gâteau, puis pochez des spirales de crème au beurre au chocolat avec un cornet en papier sulfurisé pour imiter les cernes d'un arbre.
3
Décoration de la surface
Pochez la crème au beurre au chocolat sur la surface avec une douille étoile plate, ou lissez-la et grattez la texture de l'écorce avec un peigne.
4
Garniture
Décorez avec des champignons en meringue.
