Bûche de Noël (Schokoladen-Weihnachts-Baumstamm-Kuchen)
Dieser baumstammförmige Weihnachtskuchen ist mit Schokoladenbuttercreme gefüllt, außen mit rindenartigem Zuckerguss verziert und mit Meringen-Pilzen garniert.
Zutaten
Biskuitrolle (natur oder mit Schokoladengeschmack, siehe Seite 350)
1
Schokoladen-Buttercreme (siehe Seite 368)
nach Geschmack
Vanille-Buttercreme (siehe Seite 369)
nach Geschmack
Meringen-Pilze (siehe Seite 296)
nach Geschmack
Anleitung
1
Füllen
Die Schokoladen-Buttercreme auf den Biskuitboden streichen und aufrollen.
2
Enden dekorieren
Die weiße Buttercreme auf beide Enden des Kuchens streichen, dann mit einem Pergament-Dressierbeutel spiralförmige Schokoladen-Buttercreme-Streifen aufspritzen, um die Jahresringe nachzuahmen.
3
Oberfläche dekorieren
Die Schokoladen-Buttercreme mit einer flachen Sterntülle auf die Oberfläche spritzen oder sie glattstreichen und mit einem Kamm eine Rindenstruktur einritzen.
4
Garnieren
Mit Meringen-Pilzen dekorieren.
