エビと豆腐のチーズ焼き
柔らかなエビとシルキーな豆腐が golden で泡立つチーズクラストで包まれたシンプルなオーブン焼き料理です。クイックな平日ディナーや印象的な前菜に最適です。
ストーリー
この料理はエビの繊細な甘みと豆腐の心が落ち着くクリーミーさを融合させ、逃げ场的溶けたチーズトッピングで仕上げています。中国の調理技術にインスピレーションを得ながら、イタリアングラタンからもアイデアを得ています。
材料
大型エビ（殻付き・背わた抜き）
200g
硬めの豆腐（厚切り）
300g
新鮮なシイタケ（薄切り）
100g
モzzarellaチーズ（千切り）
100g
青ネギ（刻み）
2本
植物油
大さじ1
塩
適量
白胡椒
少々
作り方
1
エビの下準備
殻を剥いたエビに塩和白胡椒をふります。沸騰したお湯で約2分、エビがピンク色になるまで茹でます。水を切っておくます。
2
具を並べめる
耐熱皿に豆腐厚切りを並べます。豆腐の上と周りにシイukumotoを散らします。その上に茹でたエビを均等に広げます。
3
チーズをかけて焼く
千切りしたモーツァルトチーズを豪華に上に散らします。200℃に予熱したオーブンで15-18分焼き、チーズが溶けて泡立ち、 golden brown になるまで焼きます。
4
仕上げと提供
オーブンから出し、新鲜な青ネギを散らします。チーズがまだトロトロのうちに立即提供します。
