Gebackene Garnelen und Tofu mit geschmolzenem Käse
Zarte Garnelen und samtige Tofu kommen unter einer goldgelben, blubbernden Käsekruste in diesem einfachen Ofengericht zusammen. Perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder als beeindruckende Vorspeise.
Geschichte
Dieses Gericht vereint die zarte Süße der Garnelen mit der beruhigenden Cremigkeit des Tofus, abgeschlossen mit dieser unwiderstehlichen geschmolzenen Käsekruste. Es ist von chinesischen Kochtechniken inspiriert, nimmt aber Anleihen von italienischen Gratins.
Zutaten
große Garnelen, geschält und entdarmt
200g
fester Tofu, in dicke Scheiben geschnitten
300g
frische Shiitake-Pilze, in Scheiben geschnitten
100g
Mozzarella-Käse, gerieben
100g
Frühlingszwiebeln, gehackt
2 Stängel
Pflanzenöl
1 Esslöffel
Salz
nach Geschmack
weißer Pfeffer
eine Prise
Anleitung
1
Garnelen vorbereiten
Die geschälten Garnelen mit einer Prise Salz und weißem Pfeffer mischen. In einem Topf mit kochendem Wasser die Garnelen etwa 2 Minuten kochen, bis sie rosa werden. Abtropfen lassen und beiseitestellen.
2
Die Basis schichten
Die Tofuscheiben in einer Auflaufform anordnen. Die geschnittenen Shiitake-Pilze über und um den Tofu verteilen. Die gekochten Garnelen gleichmäßig darauf verteilen.
3
Käse hinzufügen und backen
Den geriebenen Mozzarella großzügig über die Oberseite streuen. In einem vorgeheizten Ofen bei 200°C (400°F) 15-18 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen, blubbernd und goldbraun ist.
4
Fertigstellen und servieren
Aus dem Ofen nehmen, mit frischen Frühlingszwiebeln garnieren und sofort servieren, während der Käse noch klebrig ist.
