棒棒鶏
バンバンチキン
鶏肉にしっかり火を通し、繊維をほぐすように叩いて細切りにし、混ぜ合わせたソースを回しかける。
材料
若鶏の胸肉と腿肉（茹でて、柔らかくなるまで叩き、細切りにする）
300 g
しいたけ
5 g
醤油
5 g
芝麻醤（ねりごま）
5 g
葱の白い部分（細切り）
5 g
花椒粉
適量
味の素
2 g
ごま油
2 g
ラー油
適量
白砂糖
適量
作り方
1
手順1
鶏肉をスープに入れ、完全に火が通るまで茹でて取り出し、冷ます。小さな木槌で柔らかくなるまで叩く。
2
手順2
鶏肉を細切りにし、皿に盛り付け、刻んだ葱の白い部分を上にのせる。
3
手順3
ラー油、醤油、白砂糖、芝麻醤、味の素、花椒粉、ごま油を混ぜてタレを作り、細切りにした鶏肉にかけて供する。
