ビスケット I
ビスケット法で作った基本的なビスケットのレシピ。強力粉とペストリーフラワーを使用。
材料
強力粉
600 g
薄力粉
600 g
塩
24 g
砂糖
60 g
ベーキングパウダー
72 g
ショートニング（レギュラー）およびバター
420 g
牛乳
800 g
作り方
1
混ぜ合わせ
ビスケット法（167ページ参照）で混ぜ合わせる。
2
計量
2インチ（5 cm）のビスケット1ダース（約12個）の重さは約1ポンド（450 g）です。
3
焼成
425°F（218°C）で約15〜20分焼成する。
