Biscuits I
Recette de biscuits basique réalisée selon la méthode biscuit, avec de la farine de blé et de la farine pâtissière.
Ingrédients
farine de blé
600 g
farine pâtissière
600 g
sel
24 g
sucre
60 g
levure chimique
72 g
shortening (ordinaire) et/ou beurre
420 g
lait
800 g
Instructions
1
Mélange
Mélanger selon la méthode des biscuits (page 167).
2
Façonnage
Chaque douzaine de biscuits de 5 cm (2 pouces) pèse environ 450 g (1 livre).
3
Cuisson
Cuire à 218 °C (425 °F) pendant environ 15 à 20 minutes.
