黒魚と冬瓜の土鍋煮
焼いた黒魚を冬瓜の薄切りと煮込んだスープです。
材料
黒魚（捌き済み）
1
冬瓜（皮付き、薄切り）
500 g
生姜（洗って千切り）
10 g
ねぎ（洗って花切り）
10 g
塩
a pinch
化学調味料
a pinch
作り方
1
手順1
黒魚を捌いてきれいにし、冬瓜は皮付きのまま薄切りにする。ねぎと生姜はそれぞれ洗い、生姜は千切り、ねぎは花形に切る。
2
手順2
中華鍋に油を熱し、生姜の薄切りと黒魚を入れ、両面に焼き色がつくまで弱火で焼く。取り出しておく。
3
手順3
土鍋に黒魚、冬瓜の薄切り、生姜の千切りを入れ、水を加えて強火で煮立て、弱火にして2時間煮込む。塩と化学調味料で味付けし、器に移してねぎの花切りを散らし、供する。
