黒髪スープ
浙江滋養薬膳スープは、肝臓と腎臓を滋養し、血を補い気を高めて、黒く光沢のある髪を促します。
材料
熟地黄（シュウジオウ）
3 g
山薬（ワイシャンシーヤオ）
3 g
菟糸子（トシジ）
3 g
クルミの実
3 g
牡丹皮（ダンピ）
1.5 g
沢瀉（ゼセツ）
1.5 g
天麻（テンマ）
1.5 g
棗皮（ザオピ）
2 g
当帰（トウキ）
1 g
紅花
1 g
側柏葉（セツハクヨウ）
1 g
何首烏（カシュウ）
5 g
黒胡麻
5 g
黒豆
5 g
羊肉（洗って、沸騰した湯で湯通しして血抜きしたもの）
500 g
羊骨（砕いたもの）
500 g
羊頭（砕いたもの）
1
ねぎ
適量
生姜
適量
白胡椒
適量
化学調味料
適量
塩
適量
作り方
1
材料の準備
羊骨と羊頭を砕く。羊肉を洗い、沸騰した湯で湯通しして血抜きする。羊肉を骨と頭と一緒に鍋に入れ、骨は底に敷く。上記の生薬をガーゼ袋に入れてしっかりと結んで鍋に入れる。ねぎ、生姜、白胡椒を加え、適量の水を注ぐ。
2
スープを煮込む
鍋をコンロにかけ、まず強火で沸騰させる。泡を取り除き、羊肉を取り出して薄切りにし、鍋に戻す。火を弱めて弱火で1.5時間煮込む。羊肉に火が通ったら、生薬の袋を取り出して捨てる。
