Soupe aux cheveux noirs

Name: Soupe aux cheveux noirs
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Ingredients: 3 g Rehmannia cuite (Shu Di Huang); 3 g Igname chinoise (Huai Shan Yao); 3 g Graines de cuscute (Tu Si Zi); 3 g Cerneaux de noix; 1,5 g Écorce de moutan (Dan Pi); 1,5 g Alisma (Ze Xie); 1,5 g Gastrodia (Tian Ma); 2 g Peau de jujube (Zao Pi); 1 g Angélique chinoise (Dang Gui); 1 g Carthame; 1 g Feuilles de platyclade (Ce Bai Ye); 5 g Renouée multiflore (He Shou Wu); 5 g Sésame noir; 5 g Haricots noirs; 500 g Viande d'agneau (lavée, blanchie dans l'eau bouillante pour enlever le sang); 500 g Os d'agneau (cassés); 1 Tête d'agneau (cassée); au goût Ciboule; au goût Gingembre; au goût Poivre blanc; au goût MSG; au goût Sel

Soupe diététique médicinale nourrissante du Zhejiang qui nourrit le foie et les reins, reconstitue le sang et stimule le qi, et favorise des cheveux foncés et brillants.

1 h 50 min

Facile

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Ingrédients

Rehmannia cuite (Shu Di Huang) 3 g

Igname chinoise (Huai Shan Yao) 3 g

Graines de cuscute (Tu Si Zi) 3 g

Cerneaux de noix 3 g

Écorce de moutan (Dan Pi) 1,5 g

Alisma (Ze Xie) 1,5 g

Gastrodia (Tian Ma) 1,5 g

Peau de jujube (Zao Pi) 2 g

Angélique chinoise (Dang Gui) 1 g

Carthame 1 g

Feuilles de platyclade (Ce Bai Ye) 1 g

Renouée multiflore (He Shou Wu) 5 g

Sésame noir 5 g

Haricots noirs 5 g

Viande d'agneau (lavée, blanchie dans l'eau bouillante pour enlever le sang) 500 g

Os d'agneau (cassés) 500 g

Tête d'agneau (cassée) 1

Ciboule au goût

Gingembre au goût

Poivre blanc au goût

MSG au goût

Sel au goût

Instructions

Préparer les ingrédients

Cassez les os d'agneau et la tête d'agneau. Lavez la viande d'agneau et blanchissez-la dans l'eau bouillante pour enlever le sang. Placez la viande d'agneau avec les os et la tête dans une marmite, avec les os au fond. Placez les herbes énumérées ci-dessus dans un sac en gaze, attachez-le fermement et mettez-le dans la marmite. Ajoutez la ciboule, le gingembre et le poivre blanc, puis versez une quantité appropriée d'eau.

Mijoter la soupe

Placez la marmite sur la cuisinière et portez d'abord à ébullition à feu vif. Écumez la mousse, retirez l'agneau et tranchez-le, puis remettez les tranches dans la marmite. Réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant 1,5 heure. Une fois que l'agneau est bien cuit, retirez et jetez le sac d'herbes.