黒胡椒蜂蜜ポークジャーキー
黒胡椒蜂蜜ポークジャーキーを作るときの役立つヒントをご紹介します:挽き肉には脂の少ない豚挽き肉を使い、アルミホイルには油を塗ってくっつきを防ぎ、ごまは直接肉に混ぜ込み、おいしく仕上げるためにはたっぷり砂糖を加えるのがポイントです。
ストーリー
自家製黒胡椒蜂蜜ポークジャーキー作りは、中華菓子店で愛される味わいを自宅で再現できる、やりがいのある料理体験です。良質な脂の少ない肉と、甘みのバランスが絶妙な甘いたれに仕上げることで、噛み応えのある素敵なおやつが完成します。伝統的な家庭の味の真髄を味わえる、深い満足感が得られるスナックです。
材料
豚ひき肉
500g
ナンプラー
大さじ2
ごま
適量
白砂糖
大さじ2
料理酒
大さじ2
薄口醤油
大さじ1
濃口醤油
大さじ半分
黒胡椒
適量
はちみつ
適量
作り方
1
ステップ1
豚ひき肉に上白糖大さじ2、魚醤大さじ2、料理酒大さじ2、薄口しょうゆ大さじ1、濃口しょうゆ小さじ1/2、適量の黒こしょう、適量のごまを加えます。
2
ステップ2
豚ひき肉に上白糖大さじ2、魚醤大さじ2、料理酒大さじ2、薄口しょうゆ大さじ1、濃口しょうゆ小さじ1/2、適量の黒こしょう、適量のごまを加えます。
3
ステップ3
力強くかき混ぜ、よくまとまるまで粘り気が出るようにしっかり練ります。
4
ステップ4
アルミホイルを1枚用意し、表面に薄く油を均一に塗ります。
5
ステップ5
ホイルの上に適量の肉だねを乗せ、上からラップをかけて麺棒でのばし、厚さを均一にします。
6
ステップ6
ラップをはがし、表面にはちみつを1層塗ります。
7
ステップ7
170°Cのオーブンで約15分焼いたら取り出して裏返し、もう片面にはちみつを塗って再びオーブンに入れ、約15分焼いて豚ジャーキーが乾燥するまで焼きます。