湯通しクラゲの細切り
クラゲの千切りをさっと湯通しし、青菜と調味料で和えます。最後に熱々のラー油をかけて、コリコリとした柔らかい食感に仕上げます。
材料
クラゲ（温水に浸し、砂を取り除き、きれいに洗う）
500 g
塩
10 g
ラー油（加熱したもの）
25 g
醤油
15 g
酢
15 g
細切りネギ
5 g
みじん切り生姜
3 slices
青梗菜
2
MSG
10
作り方
1
手順1
クラゲを温水に浸し、砂を取り除いてきれいに洗い、拍子木切りにする。
2
手順2
沸騰した鍋の湯でさっと湯通しし、取り出してよく水気を切る。塩、醤油、酢、青梗菜を振りかけ、よく混ぜて皿に盛り付ける。
3
手順3
ネギと生姜をのせ、熱したラー油をクラゲの上からかけて完成。
