Blanchierte Quallenstreifen

Name: Blanchierte Quallenstreifen
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Ingredients: 500 g Qualle (in warmem Wasser eingeweicht, Sand entfernt, sauber gewaschen); 10 g Salz; 25 g Pfefferöl (erhitzt); 15 g Sojasauce; 15 g Essig; 5 g Geschnittene Frühlingszwiebel; 3 Scheiben Gehackter Ingwer; 2 Pak Choi; 10 MSG

Quallenstreifen werden blanchiert, mit Grünzeug und Gewürzen vermischt und anschließend mit siedend heißem Chiliöl verfeinert, um eine knusprige, zarte Textur zu erzielen.

20 Min.

Einfach

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Zutaten

Qualle (in warmem Wasser eingeweicht, Sand entfernt, sauber gewaschen) 500 g

Salz 10 g

Pfefferöl (erhitzt) 25 g

Sojasauce 15 g

Essig 15 g

Geschnittene Frühlingszwiebel 5 g

Gehackter Ingwer 3 Scheiben

Pak Choi 2

MSG 10

Anleitung

Schritt 1

Die Quallen in warmem Wasser einweichen, eventuellen Sand entfernen und sauber waschen, dann in feine Streifen schneiden.

Schritt 2

In einem Topf mit kochendem Wasser kurz blanchieren, herausnehmen und gut abtropfen lassen. Mit Salz, Sojasauce, Essig und Pak Choi bestreuen, gut vermischen und auf einem Teller anrichten.