ブルーベリー山芋
なめらかな山芋にブルーベリーの風味を合わせた、クリーミーでさわやかなデザートです。
ストーリー
鮮やかなブルーベリー山芋料理は、中国料理の伝統で長く愛されてきた質素な山芋を主役に据えた一品です。伝統的な健康法の分野では古くから血行を促し瘀血を解消する効能が高く評価されてきました。
材料
山芋
ブルーベリージャム
作り方
1
ステップ1
里芋の皮をむきます。
2
ステップ2
皮をむいた里芋を食べやすい大きさに切り分け、蒸している間の変色を防ぐためラップをかけ、蒸し器に入れて中火で20分蒸します。
3
ステップ3
蒸した里芋をつぶしてペースト状にし、お好みの形に成形します。表面をフォークで溝をつけ（ブルーベリーソースが染み込みやすくするため）、鍋でブルーベリージャムを煮立ててから成形した里芋にかけて盛り付けます。
