Igname aux myrtilles
Ce plat coloré d'igname aux myrtilles met à l'honneur la modeste igname, un aliment de base très apprécié de la tradition culinaire chinoise. Reconnue depuis longtemps en médecine traditionnelle pour ses bienfaits, elle est prisée pour sa capacité à favoriser la circulation sanguine et à dissiper la stase.
Histoire
Ce plat coloré d'igname aux myrtilles met à l'honneur la modeste igname, un aliment de base très apprécié de la tradition culinaire chinoise. Reconnue depuis longtemps en médecine traditionnelle pour ses bienfaits, elle est prisée pour sa capacité à favoriser la circulation sanguine et à dissiper la stase.
Ingrédients
Igname de Chine
Confiture de myrtilles
Instructions
1
Étape 1
Épluchez l'igname.
2
Étape 2
Coupez l'igname épluchée en morceaux, couvrez de film plastique (pour empêcher l'igname de noircir pendant la cuisson à la vapeur), placez dans un panier vapeur et faites cuire à feu moyen pendant 20 minutes.
3
Étape 3
Réduisez l'igname cuite à la vapeur en purée et façonnez-la, puis utilisez une fourchette pour tracer des sillons à la surface (pour faciliter l'absorption de la sauce aux myrtilles). Portez la confiture de myrtilles à ébullition dans une casserole, puis versez-la sur l'igname façonnée et servez.
