茹で干し豆腐糸（Zhu Gan Si）
干し貝柱または干しエビをベースにしたスープで、細切りハムと細切り鶏肉と一緒に煮込んだ、淮揚料理の古典的な一品です。
材料
干し豆腐糸（細く刻んだ専用の干し豆腐）
お好みで
干しホタテ貝柱（スープ用）
お好みで
細切りハム
お好みで
細切り鶏肉
お好みで
細切り新生姜（みじん切り）
お好みで
作り方
1
スープを用意する
干しホタテ貝柱（または小さな干しエビ）を使って風味豊かなスープを作ります。
2
料理を煮込む
鍋に干し豆腐糸を加え、次に細切りハムと細切り鶏肉を加え、味が染み込むまで弱火で煮込みます。
3
盛り付けて提供する
提供する直前に、みじん切りにした新生姜の細切りをあしらいます。
