두부 실채 조림 (Zhu Gan Si)
마른 전복 또는 마른 새우로 만든 육수에 채썬 햄과 채썬 닭고기를 넣고 졸여 만든 회양(淮揚) 요리의 고전입니다.
재료
두부 실채 (가는 실 모양으로 썬 특수 건두부)
적당량
건조 (육수용)
적당량
햄 채
적당량
닭고기 채
적당량
생강 채 (곱게 썬)
적당량
조리 방법
1
육수 준비하기
건조(또는 작은 마른 새우)를 사용하여 풍미 가득한 육수를 만듭니다.
2
요리하기
냄비에 두부 실채를 넣은 뒤 햄 채와 닭고기 채를 더하고, 양념이 충분히 배어들 때까지 끓여줍니다.
3
담고 서빙하기
서빙 직전에 곱게 썬 생강 채를 올려 마무리합니다.
