ボルドーシュリンプピザ
エビを主役に、緑と赤のピーマンとオニオンを合わせたピザ。
材料
薄力粉
500 g
イースト
10 g
バターエッセンス
適量
バター
30 g
塩
2 g
牛乳
50 g
水
約 200 g
ピーマンとパプリカ（角切り）
適量
玉ねぎ（角切り）
適量
ピザ用ハーブ
適量
塩
適量
うま味調味料
適量
エビ（背を開き、料理酒に10分間漬ける）
適量
料理酒
適量
チーズ
適量
作り方
1
生地を作る
薄力粉500g、イースト10g、バターエッセンス適量、バター30g、塩2g、牛乳50g、水約200gを合わせる。まず粉類を均一に混ぜ、牛乳と水を加えて生地をこねる。生地がまとまったらバターと塩を加え、滑らかになるまでこね、丸く伸ばす。
2
成形と発酵
生地をピザパンに置き、ハサミで飾り切りをする。発酵庫で30分間発酵させる。
3
野菜を準備する
ピーマンとパプリカ、玉ねぎを角切りにし、ピザ用ハーブ、塩、うま味調味料と合えるまで混ぜる。
4
エビを準備する
エビの背中を開き、料理酒に10分間漬ける。漬け終わったら、角切りにしたピーマンと玉ねぎの混ぜたものにエビをくるむ。
5
組み立てて焼く
発酵した生地を取り出し、上に具材を並べ、チーズを散らす。オーブンで10分間焼く。
