ヒラメのマンゴーソース煮
マンゴーソースで煮込んだヒラメのパン焼き、豚ヒレ肉のスライスとランのスライスを添えて
材料
ヒラメの中間部分（両面に格子状の切り込みを入れ、きれいに洗ったもの）
豚ヒレ肉（薄切り）
水戻ししたタケノコの薄切り（小さく切る）
千切りのネギ
5 g
千切りのショウガ
5 g
薄切りのニンニク
5 g
パクチー（洗って小さく切る）
5 g
マンゴーソース
1カップ
食用油
1/5カップ
ごま油
少々
作り方
1
食材を準備する
ヒラメの中間部分をきれいに洗い、両面に格子状の切り込みを入れる。豚ヒレ肉を薄切りにし、水戻ししたタケノコも薄切りにする。パクチーは洗って小さく切る。
2
魚を焼く
フライパンに食用油を熱し、魚の两面が黄金色になるまで焼き、取り出す。
3
炒めて煮込み汁を作る
フライパンに大さじ1の油を追加し、熱くなったら千切りのネギ、千切りのショウガ、薄切りのニンニクを加えて香りが出るまで炒める。豚肉の薄切りを加えて色が変わるまで炒める。マンゴーソースを注ぎ、沸騰させたら魚と水戻ししたタケノコを加える。蓋をする。
4
煮込んで仕上げる
弱火で約10分間煮る。ソースが減ったら皿に盛り付け、パクチーを散らし、ごま油を回しかけて提供する。
