Filet de poisson plat braisé à la sauce mangue

Name: Filet de poisson plat braisé à la sauce mangue
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: Partie centrale de poisson plat (nettoyée, avec des incisions en croisillon des deux côtés); Filet de porc (coupé en petites tranches); Tranches de pousses de bambou trempées (coupées en petites tranches); 5 g Ciboule émincée; 5 g Gingembre émincé; 5 g Ail émincé; 5 g Coriandre (lavée, coupée en petits segments); 1 cup Sauce mangue; 1/5 cup Huile de cuisson; Huile de sésame, a pinch

Poisson plat poêlé braisé à la sauce à la mangue, servi avec du filet de porc en tranches et tranches de lan

35 min

Facile

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Filet de poisson plat braisé à la sauce mangue

Ingrédients

Partie centrale de poisson plat (nettoyée, avec des incisions en croisillon des deux côtés)

Filet de porc (coupé en petites tranches)

Tranches de pousses de bambou trempées (coupées en petites tranches)

Ciboule émincée 5 g

Gingembre émincé 5 g

Ail émincé 5 g

Coriandre (lavée, coupée en petits segments) 5 g

Sauce mangue 1 cup

Huile de cuisson 1/5 cup

Huile de sésame a pinch

Instructions

Préparer les ingrédients

Nettoyer la partie centrale du poisson plat et faire des incisions en croisillon des deux côtés ; couper le filet de porc en petites tranches ; couper les pousses de bambou trempées en petites tranches ; laver la coriandre et la couper en petits segments.

Saisir le poisson à la poêle

Chauffer l'huile de cuisson dans une poêle, y placer le poisson et faire frire jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés, puis retirer.

Faire revenir et préparer le liquide de braisage

Ajouter une autre cuillère à soupe d'huile dans la poêle ; quand elle est chaude, ajouter la ciboule émincée, le gingembre émincé et l'ail émincé, puis remuer jusqu'à ce que le tout soit parfumé. Ajouter les tranches de porc et faire sauter jusqu'à ce qu'elles changent de couleur. Verser la sauce mangue, porter à ébullition, puis ajouter le poisson et les pousses de bambou trempées. Couvrir avec un couvercle.

Braiser et terminer

Mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes. Lorsque la sauce a réduit, transférer dans une assiette de service, parsemer de coriandre et arroser d'huile de sésame pour servir.