망고 소스 조림 넙치
망고 소스로 졸여 만든 팬에 구운 가자미 요리에 슬라이스된 돼지 안심과 란 슬라이스를 곁들였습니다
재료
넙치 중간 부분 (깨끗이 씻어 양면에 칼집을 냄)
돼지 안심 (작게 썰어둠)
불린 죽순 썰은 것 (작게 썰어둠)
실파 채
5 g
생강 채
5 g
마늘 편
5 g
고수 (씻어 잘게 썰어둠)
5 g
망고 소스
1 cup
식용유
1/5 cup
참기름
a pinch
조리 방법
1
재료 준비
넙치 중간 부분을 깨끗이 씻어 양면에 칼집을 내고, 돼지 안심은 작게 썰고, 불린 죽순은 작게 썰고, 고수는 씻어 잘게 썰어 둔다.
2
생선 굽기
팬에 식용유를 두르고 달궈 생선을 넣어 양면이 황금빛이 될 때까지 굽고 꺼낸다.
3
볶아 조림국물 만들기
팬에 식용유 1스푼을 더 넣고 달궈진 후 실파 채, 생강 채, 마늘 편을 넣어 향이 날 때까지 볶는다. 돼지고기 슬라이스를 넣어 색이 변할 때까지 볶는다. 망고 소스를 넣어 끓이고, 생선과 불린 죽순을 넣는다. 뚜껑을 덮는다.
4
조림 및 마무리
약 10분간 약한 불에서 졸인다. 소스가 졸아들면 그릇에 옮겨 담고, 고수를 뿌리고 참기름을 둘러 낸다.
