黄鰻と羊のレバーの煮込み
ビタミン豊富な家庭料理。
材料
羊のレバー（洗って薄切り）
100 g
黄鰻（洗ってぶつ切り）
150 g
棗（ナツメ）
20
ピーナッツ
20
生姜の薄切り
醤油
食塩
ピーナッツ油
作り方
1
羊のレバーを下ごしらえする
羊のレバーを洗って薄切りにし、熱湯でさっと湯通しして取り出す。
2
黄鰻を下ごしらえする
黄鰻を洗ってぶつ切りにし、熱湯で湯通しして血抜きをして取り置く。
3
漬け込んで煮る
羊のレバーと黄鰻を醤油と食塩で合わせ、20分間漬け込む。次に、熱した油で羊のレバーと黄鰻を炒める。棗、ピーナッツ、生姜の薄切り、醤油、食塩を加え、蓋をして火が通るまで煮込む。毎晩1回ずつ食べる。
