赤ワインのフルーツゼリー
ひんやりとした透明感のあるゼリーにたっぷりのフルーツが散りばめられた — 思わず惹きつけられるチャーミングなデザート。
材料
甘口の白ワイン
300 ml
水
300 ml
上白糖
75 g
粉末状の食品用ゼラチン（冷水に振り入れてふやかしたもの）
15 g
冷水
75 ml
メロン（果肉を丸くくり抜き、果汁を切る）
1/2
缶詰の黄桃（2cm角に切り、果汁を切る）
1/2缶 (85 g)
いちご（飾りに）
適量
作り方
1
手順 1
鍋に材料Aを入れ、火にかける。砂糖が溶けたら火を止める。ゼラチンを加え、完全に溶けるまでかき混ぜる。
2
手順 2
手順1が冷めたら、ワインを混ぜる。ゼリー液をお玉1杯分、湿らせた四角い型に流し入れ、冷蔵庫で固める。残りのゼリー液は固まらないように室温に保つ。
3
手順 3
手順2が固まったら、メロンと桃を上に散らし、残りのゼリー液を注ぎ入れ、再び冷蔵庫で固める。
4
手順 4
手順3が固まったら、型を熱湯にさっとくぐらせる。皿にひっくり返し、型を外し、いちごを中央に飾る。
