煮込みライオンのたてがみきのこ
SRCに粉をまぶして揚げ、ソースでゆっくり煮込み、深みを引き立てた香りの豊かな料理。
材料
ライオンのたてがみきのこ（洗って冷水で柔らかくし、手で裂き、水気を絞る）
200g
豆腐
200g
にんじん
10g
きゅうり（洗って不規則な大きさに切る）
適量
卵
1
生姜
小片1個
コーンスターチ
大さじ1
さつまいもでん粉
大さじ2
カレー粉
適量
食用油
30g（実際に使用した量）
オイスターソース
大さじ1
サテソース
大さじ1
食塩
小さじ2
砂糖
小さじ2
作り方
1
ステップ1
ライオンのたてがみきのこを洗い、冷水で柔らかくなるまで戻す。手で裂き、余分な水気を絞り、卵、カレー粉、食塩、砂糖、油を加える。手で全体が均等になるよう混ぜる。
2
ステップ2
次にコーンスターチを加え、均一になるまで混ぜる。きのこにさつまいもでん粉をまぶし、熱した油に入れ、高火で表面が黄金色になるまで揚げる。取り出して油を切る。
3
ステップ3
きゅうりを洗い、不規則な大きさに切り、取り分けておく。
4
ステップ4
フライパンに油を少し残す。中火でコーンスターチとさつまいもでん粉を炒め、香りが出たら、水、用意したライオンのたてがみきのこ、唐辛子、チリソース、きゅうりを加える。弱火で5分間煮込み、味がなじむまで煮る。
