수양버섯 데치기
밀가루로 입힌 호두버섯을 튀기고 소스에 넣은 뒤, 풍미가 진해질 때까지 천천히 끓인 향이 풍부한 요리.
재료
수양버섯(씻어 찬물에 불려 부드럽게 하고, 찢어 물기를 짜서 준비)
200 g
두부
200 g
당근
10 g
오이( 씻어 불규칙하게 다진 것)
기호에 맞게
달걀
1
생강
작은 덩어리 1개
옥수수전분
큰술 1
고구마전분
큰술 2
커리파우더
기호에 맞게
식용유
30 g(실제 사용량)
굴소스
큰술 1
사타리소스
큰술 1
정제염
작은술 2
백설탕
작은술 2
조리 방법
1
1단계
수양버섯을 씻어 찬물에 불until 부드러워질 때까지 담근다. 찢어 물기를 짜고 달걀, 커리파우더, 정제염, 백설탕, 기름을 넣는다. 모든 재료를 손으로 고루 섞는다.
2
2단계
다음으로 옥수수전분을 넣고 고루 섞인다. 수양버섯에 고구마전분을 한 겹 얇게 입히고, 뜨거운 기름에 넣은 뒤 표면이 노릇노릇해질 때까지 센 불로 튀긴다. 꺼내서 기름을 drained한다.
3
3단계
오이를 씻어 불규칙하게 다지고 따로 준비한다.
4
4단계
팬에 기름을 조금 남긴다. 중불에서 옥수수전분과 고구마전분을 향이 날 때까지 볶는다. 물, 준비한 수양버섯, 고추, Chili 소스, 오이를 넣는다. 불을 약하게 하고 5분 동안 끓여 모든 맛이 섞이게 한다.
