ヒラタケの炒め煮
鮮やかな色彩とスパイシーで痺れるような味わいが特徴で、トマトのほのかな酸味、玉ねぎのサクサクとした甘み、オイスター・マッシュルームの心地よいもっちりとした食感とバランスが取れています。
材料
ヒラタケ（素揚げ）
適量
トマト
1
玉ねぎ
0.5
唐辛子
1
コーン油
適量
生姜とにんにく
適量
花椒
適量
塩
適量
薄口醤油
適量
水溶き片栗粉
適量
作り方
1
手順 1
トマトを小さな角切りにする。
2
手順 2
唐辛子は斜め切り、玉ねぎは小さな角切りにする。
3
手順 3
事前に素揚げした椒塩ヒラタケを適量使う。
4
手順 4
フライパンに適量の油を熱し、生姜、にんにく、赤唐辛子、花椒を香りが立つまで炒める。
5
手順 5
トマトと唐辛子を加えて軽く炒める。
6
手順 6
ヒラタケを加え、2〜3分炒める。
7
手順 7
塩と薄口醤油を加え、全体に絡むまで炒める。
8
手順 8
適量の水溶き片栗粉を回し入れ、全体に均一に絡めてつやが出たら火を止めて皿に盛り付ける。
9
手順 9
完成。
10
手順 10
完成。
