Geschmorte Austernpilze
Besticht durch eine leuchtende Farbe und einen würzigen, betäubenden Geschmack, ergänzt durch die subtile Säure von Tomaten, das süße Knuspern von Zwiebeln und die angenehm kaubare Textur von Austernpilzen.
Zutaten
Frittierte Austernpilze
nach Geschmack
Tomate
1
Zwiebel
0.5
Chilischote
1
Maisöl
nach Geschmack
Ingwer und Knoblauch
nach Geschmack
Szechuan-Pfeffer
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Helle Sojasauce
nach Geschmack
Wasser-Stärke-Mischung
nach Geschmack
Anleitung
1
Schritt 1
Die Tomate in kleine Stücke schneiden.
2
Schritt 2
Die Chilischote in diagonalen Scheiben und die Zwiebel in kleine Stücke schneiden.
3
Schritt 3
Eine angemessene Menge der vorgebratenen Salz-Pfeffer-Austernpilze verwenden.
4
Schritt 4
Eine angemessene Menge Öl in der Pfanne erhitzen und Ingwer, Knoblauch, getrocknete rote Chilischote und Szechuan-Pfeffer unter Rühren anbraten, bis es duftet.
5
Schritt 5
Die Tomate und die Chilischote hinzufügen und kurz anbraten.
6
Schritt 6
Die Austernpilze hinzufügen und zwei bis drei Minuten lang anbraten.
7
Schritt 7
Salz und helle Sojasauce hinzufügen und unter Rühren braten, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
8
Schritt 8
Eine angemessene Menge der Wasser-Stärke-Mischung unterrühren, bis alles gleichmäßig überzogen ist; das Gericht sollte glänzend aussehen, dann die Hitze ausschalten und auf einen Teller geben.
9
Schritt 9
Fertiges Gericht.
10
Schritt 10
Fertiges Gericht.
