栗の豚角煮
豚肉と栗を一緒に煮込んだ、定番の広東風家庭料理。風味豊かな豚肉と自然な甘さの栗が溶け合う心温まる煮込み料理で、伝統的に滋養が高く、肺に良いとされています。
材料
豚肉（一口大に切る、ばら肉またはもも肉どちらも可）
1〜1.25 kg
殻をむいた栗（殻と渋皮を取り除き、半分に切る）
300 g
植物油（炒め用）
適量
醤油（味付け用）
適量
刻み青ねぎ（炒め用）
適量
作り方
1
手順1
豚肉を一口大に切り、栗の殻と渋皮をむいて半分に切る。
2
手順2
中華鍋を熱して植物油を入れ、刻み青ねぎを香りが出るまで炒め、栗と豚肉を加えてさっと炒める。
3
手順3
適量の水と醤油を加え、煮立ったら弱火にして火が通るまで煮込む。
