熟成鴨と大根の煮物
鴨と大根を主原料とした風味豊かな煮込み料理。おつまみや酒の肴としてもぴったりです。
材料
熟成鴨（食べやすい大きさに切る）
1（約400 g）
大根（洗って乱切りにし、下茹でして水気を切る）
50g
パクチー（洗ってざく切りにする）
1株
生姜
小さめ1個
にんにく（洗って潰す）
3片
スープ
適量
料理酒
適量
味の素
適量
作り方
1
手順1
熟成鴨を食べやすい大きさに切り、生姜と一緒に火が通るまで煮る。大根は洗って乱切りにし、下茹でして水気を切る。にんにくは洗って潰す。パクチーは洗ってざく切りにする。
2
手順2
フライパンに油を熱し、熟成鴨と大根を入れて軽く炒める。スープ、料理酒、味の素、にんにくを加えて弱火で煮る。タレが濃くなったらパクチーを加え、全体に絡むように炒め合わせる。
