압축 오리살과 무 조림
압축 오리와 무를 주재료로 만든 짭짤한 조림 요리로, 전채 요리나 안주로 곁들이기에 완벽합니다.
재료
압축 오리 (한입 크기로 자른 것)
1 (약 400 g)
무 (씻어 한입 크기로 자른 다음 데치고 물기를 뺀 것)
50 g
고수 (씻어 송송 썬 것)
1
생강
작은 것 1
마늘 (씻어 으깬 것)
3쪽
육수
적당량
요리술
적당량
MSG
적당량
조리 방법
1
1단계
압축 오리를 한입 크기로 잘라 생강과 함께 완전히 익을 때까지 졸여주고, 무는 씻어 한입 크기로 자른 다음 데쳐서 물기를 빼고, 마늘은 씻어 으깨고, 고수는 씻어 송송 썰어 둡니다.
2
2단계
팬에 기름을 두르고 압축 오리와 무를 넣어 잠깐 볶습니다. 육수를 부어 요리술, MSG, 마늘을 넣고 약불에서 졸입니다. 국물이 걸쭉해지면 고수를 넣고 골고루 섞입니다.
