そら豆のガーリックソース和え
香り高いガーリックソースで和えた柔らかく煮た空豆を、さわやかな前菜として冷たく提供します。
材料
柔らかいそら豆（鞘から出して洗う）
500 g
ニンニクペースト
50 g
塩
25 g
MSG
10
醤油
15 g
酢
15 g
ラー油
100 g
作り方
1
そら豆を茹でる
柔らかいそら豆を厳選して洗う。沸騰したお湯の鍋に入れ、柔らかくなるまで茹でたら湯を切る。
2
味付け
塩を加えて混ぜる。小さなボウルでニンニクペースト、MSG、醤油、酢、ラー油を混ぜ合わせてソースを作る。ソースをそら豆にかけ、全体に均一に絡むまでかき混ぜる。
3
盛り付け
皿に盛り付けて提供する。
