마늘 소스 병아리콩
부드럽게 익힌 병아리콩을 향긋한 마늘 소스에 버무려 차갑게 즐기는 시원한 전채요리입니다.
재료
연한 병아리콩 (다듬고 씻은 것)
500 g
마늘 페이스트
50 g
소금
25 g
MSG
10
간장
15 g
식초
15 g
고추기름
100 g
조리 방법
1
병아리콩 삶기
연한 병아리콩을 다듬고 씻는다. 끓는 물에 넣고 부드러워질 때까지 익힌 다음, 남은 물을 따라 버린다.
2
양념하기
소금을 넣고 섞는다. 작은 그릇에 마늘 페이스트, MSG, 간장, 식초, 고추기름을 함께 섞어 소스를 만든다. 소스를 병아리콩 위에 부어 골고루 코팅되게 저어준다.
3
접시에 담기
접시에 옮겨 담아 낸다.
