ブロッコリーときのこの炒り卵
ブロッコリーはビタミン、たんぱく質、ミネラルが豊富に含まれており、抗がん作用、抗酸化作用、免疫力を高める効果で知られています。キクラゲは柔らかく歯ごたえのある食感が特徴で、たんぱく質、健康的な脂質、炭水化物、そして各種ビタミンやミネラルをたっぷりと含んでいることから「菜の中の肉」という異名を得ています。このブロッコリーとキクラゲの卵炒めは、栄養バランスに優れており、さっぱりとしていて、油と脂質の少ないヘルシーなお料理です。
材料
ブロッコリー
1/2
卵
2
きくらげ
to taste
赤ピーマン
a pinch
ねぎ
1
にんにく
2
生姜
a pinch
作り方
1
ステップ 1
材料を準備する。きくらげはあらかじめ水に浸しておく。
2
ステップ 2
ブロッコリーを小さな小花に切り、塩と小麦粉に10分間浸す。
3
ステップ 3
鍋で湯を沸かす。沸騰したら塩と食用油を2滴加え、ブロッコリーときのこを入れ、1分間茹でる。
4
ステップ 4
下茹でしたブロッコリーときくらげを冷水で洗い、よく水気を切って取っておく。
5
ステップ 5
ボウルに卵2個を割り入れ、少量の料理酒を加えて混ぜる。
6
ステップ 6
フライパンに油を熱する。油が7〜8割熱くなったら卵を流し入れ、炒り卵にして取り出す。取っておく。
7
ステップ 7
別のフライパンに少量の油を敷き、ねぎ、生姜、にんにくを香りが出るまで炒める。
8
ステップ 8
ブロッコリーときくらげを加えて均一に炒める。薄口醤油大さじ1杯を加えてよく混ぜる。
9
ステップ 9
最後に卵と赤ピーマンを加える。塩、こしょう、少量の鶏ガラスープの素で味を調える。よく混ぜて盛り付ける。
10
ステップ 10
完成。
