レモンバターケーキ
しっとりとしたレモン風味のケーキに、爽やかなレモンキャンディをたっぷりトッピング。
材料
無塩バター
150 g
グラニュー糖
150 g
卵
3
薄力粉（材料A、一緒にふるう）
150 g
ベーキングパウダー（材料A、一緒にふるう）
1 tsp
レモンの皮（すりおろし）
1/2
粉砂糖（材料B、グレーズ用）
70 g
レモン汁（材料B、グレーズ用）
1 tbsp
レモンの皮の細切り（飾り用）
適量
アカシアの花（飾り用）
適量
チャービル（飾り用）
適量
作り方
1
生地を作る
47ページのナッツバターケーキの手順1〜4を参照して生地を作る。
2
レモンの皮を混ぜる
手順1の生地にすりおろしたレモンの皮を加え、全体が均一になるまで混ぜる。
3
型に流し入れる
手順2の生地を準備した型に流し入れ、表面を平らにし、プラスチック製のスパチュラで中央に線を描く。
4
空気を抜くために叩く
湿った布を敷いた板の上で型を2〜3回軽く叩き、生地に入った空気を抜く。
5
焼く
180°Cに予熱したオーブンで45〜55分焼く。焼き上がったら、クッキングペーパーの上端を持ってケーキを型から出し、冷却ラックに乗せる。
6
飾り付ける
ボウルに材料Bを入れ、とろみがつくまで泡立て器で混ぜる。ケーキの上にたっぷりとのせ、レモンの皮の細切りとアカシアの花を散らし、チャービルを数本添える。
