Gâteau au beurre et citron

Name: Gâteau au beurre et citron
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Ingredients: 150 g Beurre non salé; 150 g Sucre en poudre; 3 Œufs; 150 g Farine à gâteau (Ingrédient A, tamisé ensemble); 1 tsp Poudre à pâte (Ingrédient A, tamisé ensemble); 1/2 Zeste de citron (râpé); 70 g Sucre glace (Ingrédient B, pour le glaçage); 1 tbsp Jus de citron (Ingrédient B, pour le glaçage); Zestes de citron en lanières (pour garnir), to taste; Fleurs d'acacia (pour garnir), to taste; Cerfeuil (pour garnir), to taste

Un gâteau moelleux au citron généreusement recouvert d'une abondance de bonbons acidulés au citron.

1 h 10 min

Facile

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Ingrédients

Beurre non salé 150 g

Sucre en poudre 150 g

Œufs 3

Farine à gâteau (Ingrédient A, tamisé ensemble) 150 g

Poudre à pâte (Ingrédient A, tamisé ensemble) 1 tsp

Zeste de citron (râpé) 1/2

Sucre glace (Ingrédient B, pour le glaçage) 70 g

Jus de citron (Ingrédient B, pour le glaçage) 1 tbsp

Zestes de citron en lanières (pour garnir) to taste

Fleurs d'acacia (pour garnir) to taste

Cerfeuil (pour garnir) to taste

Instructions

Préparer la pâte

Reportez-vous aux étapes 1 à 4 du gâteau au beurre de noix à la page 47 pour préparer la pâte.

Incorporer le zeste de citron

Ajoutez le zeste de citron râpé à la pâte de l'étape 1 et mélangez jusqu'à ce que le tout soit homogène.

Remplir le moule

Versez la pâte de l'étape 2 dans le moule préparé, lissez la surface et tracez une ligne au centre à l'aide d'une spatule en plastique.

Tapoter pour libérer les bulles d'air

Tapotez doucement le moule sur une planche recouverte d'un linge humide 2 à 3 fois pour libérer les bulles d'air de la pâte.

Cuire

Faites cuire dans un four préchauffé à 180 °C pendant 45 à 55 minutes. Une fois cuit, soulevez le gâteau hors du moule en tenant les bords supérieurs du papier sulfurisé et déposez-le sur une grille de refroidissement.

Décorer

Mettez l'ingrédient B dans un bol et fouettez jusqu'à ce que le mélange épaississe. Versez généreusement sur le gâteau, parsemez de zestes de citron en lanières et de fleurs d'acacia, et garnissez de quelques brins de cerfeuil.