菜遠と牛肉の煮込み
緑が映える黄色の浙江風料理で、甘酸っぱい味わいに塩味が程よく効いている一品。
材料
牛肉（薄切り）
150 g
青梗菜/青菜（一口大に切る）
300 g
にんにくのみじん切り
小さじ1
李錦記オイスターソース（タレ用）
大さじ2
水（タレ用）
大さじ4
片栗粉（タレ用）
小さじ3/2
砂糖（タレ用）
大さじ1
李錦記ごま油（タレ用）
小さじ1
作り方
1
手順1
沸騰したお湯に大さじ1の油を加え、野菜が少し茹で上がる程度に湯通しして水気を切り、器に盛り付ける。
2
手順2
大さじ2の油を熱し、香りが立つまでにんにくのみじん切りを炒める。牛肉を加えて半生になるまで炒め、合わせ調味料を回し入れて全体に火を通す。野菜の上からかけて供する。
