브로콜리 목이 버섯 계란 스크램블
브로콜리는 비타민, 단백질, 미네랄이 풍부하며, 항암, 항산화, 면역력 강화 효과로 가치가 높습니다. 목이름버섯은 질기고 아삭한 식감을 가지고 있으며, 단백질, 건강에 좋은 지방, 탄수화물, 그리고 다양한 비타민과 미네랄이 풍부하여 "채소 속의 고기"라는 별명을 얻었습니다. 이 브로콜리와 목이름버섯 계란볶음은 영양가가 높고 담백하며 기름과 지방이 적습니다.
재료
브로콜리
1/2
계란
2
목이 버섯
적당량
홍고추
약간
대파
1
마늘
2
생강
약간
조리 방법
1
1단계
재료를 준비하세요. 목이 버섯은 미리 불려두었습니다.
2
2단계
브로콜리를 작은 송이로 잘라 소금과 밀가루에 10분간 담가주세요.
3
3단계
냄비에 물을 끓이세요. 끓기 시작하면 소금과 식용유 두 방울을 넣고 브로콜리와 목이 버섯을 넣어 1분간 데쳐주세요.
4
4단계
데친 브로콜리와 목이 버섯을 찬물에 헹궈 물기를 빼고 따로 두세요.
5
5단계
그릇에 계란 2개를 풀고 약간의 요리주를 넣으세요.
6
6단계
팬에 기름을 두세요. 기름이 약 70-80% 정도 달궈지면 계란을 부어 스크램블하여 꺼내 따로 두세요.
7
7단계
다른 팬에 약간의 기름을 넣고 대파, 생강, 마늘을 향이 올라올 때까지 볶으세요.
8
8단계
브로콜리와 목이 버섯을 넣고 골고루 볶으세요. 진간장 1큰술을 넣고 잘 섞으세요.
9
9단계
마지막으로 계란과 홍고추를 넣으세요. 소금, 후추, 약간의 치킨 부용으로 간을 맞추세요. 잘 저어주고 그릇에 담아 내세요.
10
10단계
완성된 요리.
