ブルズアイチーズケーキ

Name: ブルズアイチーズケーキ
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Ingredients: 32 オンス クリームチーズ（室温）; 1/4 カップ サワークリーム; 小さじ1 バニラ; 小さじ1/4 アーモンドエッセンス; 小さじ1/4 塩; 大4個 卵; 2/3 カップ 砂糖（生地の明るい方用）; 2/3 カップ 黒砂糖（生地の暗い方用）; 小さじ1 インスタントコーヒー（粉末、顆粒でないもの）; 小さじ2 無糖ココアパウダー; 1/4 カップ グラハムクラッカーの砕いたもの（振りかける用）

バニラとコーヒー味の生地を交互に重ね、湯煎で焼き上げた、見た目にも美しいチーズケーキ。

2時間20分

簡単

0 お気に入り

材料

クリームチーズ（室温） 32 オンス

サワークリーム 1/4 カップ

バニラ小さじ1

アーモンドエッセンス小さじ1/4

塩小さじ1/4

卵大4個

砂糖（生地の明るい方用） 2/3 カップ

黒砂糖（生地の暗い方用） 2/3 カップ

インスタントコーヒー（粉末、顆粒でないもの）小さじ1

無糖ココアパウダー小さじ2

グラハムクラッカーの砕いたもの（振りかける用） 1/4 カップ

作り方

型と基本生地の準備

オーブンの下から3分の1の位置にラックを置き、350°Fに予熱する。8x3インチのチーズケーキ型の内側と側面全体にしっかり油を塗る。湯を張るための大きめのローストパンを用意する。ボウルでクリームチーズが滑らかになるまで混ぜ、サワークリーム、バニラ、アーモンドエッセンス、塩、卵を一つずつ加え、そのつどよく混ぜる。生地を半分に分ける（各約3カップ）。

二色の生地を作る

片方の生地にグラニュー糖、もう片方に黒砂糖を加える。砂糖が溶け、生地が少し緩くなるまでそれぞれ混ぜる。インスタントコーヒーとココアパウダーを暗い方の生地にふるい入れ、粒が見えなくなるまで混ぜる。この時点で各生地は4カップ弱になります。

ブルズアイパターンを作り焼く

1カップの計量カップを2つ使う。一方色の生地を型の中心にそのまま流し込み、自然に広がるのを待つ。次に、もう一方の色の生地を最初の生地の中心に直接流し込む。生地がすべてなくなるまでこの工程を繰り返す（各色4回ずつ）。約3.8cmの湯を張ったローストパンに型を慎重に置く（アルミ製の場合は、変色を防ぐために湯に小さじ1のクリーム・オブ・タータールを加える）。1.5時間焼く。

冷まして型から外す

湯からケーキ型を取り出し、室温まで冷ます。型から外す前に、型の底を沸騰した湯に10〜15秒つける。型を乾かし、平らなお皿をかぶせてひっくり返し、ケーキをはずす。うまくはずれない場合は、カウンターを軽くたたく。型を外し、ケーキの上にグラハムクラッカーの砕いたものを振りかけ（新しい底になる）、盛り付け用の皿をかぶせて再度ひっくり返す。冷蔵庫で冷やす。包丁を温湯にくぐらせてから切る。