バターエッグタルト
伝統的なイギリスのシューパスティエ・エッグタルト。サクサクで軽やかな生地と、なめらかでバターの香り豊かなカスタードフィリング。
材料
薄力粉
250 g
バター（溶かす）
120 g
植物油
大さじ1.5
塩
適量
生クリーム
120 g
牛乳
2/3袋
練乳
大さじ2
粉砂糖
大さじ1
卵
2
卵黄
2
片栗粉
大さじ1
作り方
1
バターを溶かす
バターを溶かす。
2
乾燥材料を混ぜる
薄力粉、溶かしたバター、植物油、塩を均一になるまで混ぜる。
3
生地をこねる
水（レシピに分量の記載なし）を加えて生地になるまでこねる。
4
生地を伸ばす
生地を厚さ約1cmに伸ばす。
5
タルトシェルを作る
生地を適当な大きさに切り、粉を振り、タルト型に押し付けてシェルを作る。
6
底に穴を開ける
焼き中に底が膨らみカスタードが漏れるのを防ぐため、フォークを使って各シェルの底に小さな穴をいくつか開ける。
7
クリーム混合液を温める
生クリーム、牛乳、粉砂糖を弱火でじっくり沸騰直前まで温める。
8
卵を混ぜる
全卵と卵黄を滑らかになるまで混ぜる。
9
カスタードを合わせる
クリームと牛乳の混合液を少し冷まし、混ぜた卵、練乳、片栗粉を加えて滑らかになるまで混ぜる。
10
シェルに流し込む
カスタードをタルトシェルに流し込み、入れすぎないように注意する。
11
オーブンを予熱する
オーブンを220°Cに5分間予熱し、卵タルトを入れて焼く。
12
焼く
220°Cで20〜25分、カスタードが固まり、皮にきれいな焼き色がつくまで焼く。
